Unser Garten

...wo Schönes zuhause ist!

Servus, ich bin die Sabine aus dem steirischen Vulkanland. Ich bin Eigentümerin der Greisslerei und dem Biorosengarten. Pestonarrisch ist meine registrierte Marke für Gaumenfreuden in Bioqualität. Ehrlich, nachhaltig, regional und saisonal.

Meine Pestos sind einzigartig, denn sie werden nicht pasteurisiert, sondern nur kalt abgefüllt. Das hat den Vorteil, für den Kunden dass sie auch nach dem Öffnen mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar sind. Dafür sind spezielle Vorarbeiten notwendig, denn zu viel Feuchtigkeit und Öl beginnt zu gären. Alle Zutaten werden einzeln und händisch in meiner kleinen Manufaktur zerkleinert. Es werden nur Kräuter aus dem eigenen Biogarten verarbeitet, wie Löwenzahn, Giersch, Gundelrebe, Brennessl. Unkraut gibt’s keines.

Aus meiner Leidenschaft zu Pflanzen begann ich 2007 ein 1 Hektar grosses Grundstück zu bepflanzen. In den darauffolgenden Jahren wurden an die 6000 Rosenstöcke, tausende Taglilien und verschiedenste Kräuter, sowie Obst und Gemüse gepflanzt. Die Kulinarik war mir dabei sehr wichtig, denn ich esse gerne und achte dabei sehr genau auf das was ich esse. 2012 errang ich die erste Goldmedaille in Wieselburg mit der echt scharfen Rose und den Inovationspreis im Vulkanland. 2014 entschloss ich mich in die Selbstständigkeit und eröffnete mein erstes Geschäft, die Greisslerei in der Steiermark samt gläserener Manufaktur. 2015 folgte die Greisslerei in Vorarlberg, Dornbirn.

Mit dem Begriff essbare Landschaft, soll ein neues Gebäude im Biorosengarten errichtet werden, um die Kräuter und Blüten noch frischer verarbeiteten zu können. Ich bin auch Gastronomin, Essen soll ein Erlebnis und Genuss sein. Auch das möchte ich in meinem Garten mit Präsentationen und Workshops anbieten. Mit meiner einzigartigen Rezeptur das beste Pesto europaweit produzieren.  


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